А вот и захотелось гречневый йогурт сегодня! Простейший рецепт, быстрый и ленивый.
На видео по минуте первая и вторая часть, в реальности так и есть, не дольше.
Подобрал плошку с дуршлагом под размер, чтобы сито погружалось в воду. Гречка в сите заливается водой. Через 0.5-4ч можно слить и поменять, если нужно промывание. Если чистая и не портится, то просто до набухания - зёрна впитывают воду, становятся мягкими и ранимыми, нежными, и более объёмными чем исходно. Фактически на этом готово.
Воду лучше не перестаивать, если впиталось - лучше слить от затухания. Воздух и кислород - гарантия свежести, чистоты.
Время спустя набухшие зёрна в тепле сами собой прорастают. Забыть на день - проклюнутся, на два дня - росток будет длиннее зерна в 1-3 раза уже.
Готовка - либо засыпать специями и маслом и есть в виде зелёной гречки, либо перемолоть блендером и тогда получится йогурт.
Минималка: вода + гречка, выйдет жидкость - йогурт. Исходная база без вкуса. Для вкуса отлично подходит банан, но я закинул ещё красный апельсин, а в конце насыпал сверху специй (куркума оранжевая, спируллина зелёная, паприка красная, сушёная зелень).
Кстати, это сырая кухня в итоге (сыроедный продукт).
